O verão é a estação preferida de muitos brasileiros, que aproveitam o calor para viajar, ir à praia e passear. O clima quente é gostoso para aproveitar paisagens naturais, mas também pode ser perigoso quando falamos de armazenamento de alimentos, o que nos deixa mais suscetíveis a infecções intestinais.¹
Nesta época do ano, as temperaturas elevadas favorecem a proliferação de bactérias e produção de toxinas que podem causar infecções no intestino, especialmente se os alimentos não forem armazenados da forma correta.²
Essas intoxicações podem provocar náuseas, vômitos, diarreia, mal-estar, dores abdominais, fraqueza e outros sintomas, além de causar desidratação.² Algumas pessoas podem ficar mais suscetíveis a infecções, como idosos, crianças com menos de 5 anos, pessoas com o sistema imunológico enfraquecido e gestantes.³
Dicas para manter o intestino saudável no verão
Se você gosta de cozinhar, seguir essas quatro etapas pode te ajudar a manter um intestino saudável e evitar infecções gastrointestinais⁴:
Limpeza
Antes de manusear qualquer alimento, lave suas mãos com sabão por pelo menos 20 segundos. Sempre que mexer com carnes cruas, ovos e farinhas, repita o procedimento antes de continuar a cozinhar.⁴
É importante também lavar com cuidado todos os utensílios de cozinha e as frutas e vegetais.⁴
Separação
Mantenha sempre as carnes cruas e ovos separados de outros alimentos dentro da geladeira. É essencial que as embalagens estejam sempre bem fechadas. Evite usar a mesma tábua para cortar diversos tipos de alimento.⁴
Cozimento
É importante que todos os alimentos sejam bem cozidos na temperatura correta. Evite carnes mal passadas.⁴
Refrigeração
Mantenha sua geladeira a cerca de 4°C ou abaixo e o freezer a -17°C ou abaixo. Sempre guarde os alimentos em embalagens e potes bem higienizados.⁴
Se você gosta de comer fora de casa, é importante sempre priorizar estabelecimentos comerciais confiáveis. Sempre que possível, opte por bebidas em embalagens intactas.² Os alimentos que mais causam infecções no intestino, e por isso precisam de mais atenção no preparo e consumo, são frango, carne, peixe, frutas, vegetais, leite e derivados, ovos e farinha crua.⁵
Alguns outros cuidados também vão te ajudar a manter o intestino saudável neste verão:
- Prefira alimentos frescos e tome cuidado com cremes e maionese.¹
- Se acabar a energia por muitas horas, descarte os alimentos mais suscetíveis a estragar que estão na sua geladeira.¹
- Confira frequentemente se a caixa d’água da sua casa está bem limpa.⁶
- Beba apenas água mineral tratada e filtrada. Se tiver em dúvida, ferva a água antes de consumir.⁶
- Higienize bem as frutas, verduras e legumes antes do consumo.⁶
- Se alguém na sua casa estiver com diarreia, procure manter os ambientes arejados, pois os vírus podem contaminar outros moradores pelo ar.¹
- Tome muitos líquidos como sucos, chás e água de coco.¹
- Se alguma criança da sua família tiver vômito e diarreia, consulte um médico, pois elas se desidratam com mais facilidade.¹
Essas dicas vão te ajudar a curtir seu verão com mais saúde e bem-estar. Acesse nosso blog para conferir mais dicas para manter seu intestino saudável.
Referências:
1.https://g1.globo.com/bemestar/blog/doutora-ana-responde/post/entenda-por-que-ficamos-mais-expostos-infeccoes-intestinais-no-verao.html
2.https://www.hospitaloswaldocruz.org.br/imprensa/releases/verao-potencializa-ocorrencia-de-infeccoes-gastrointestinais/
3.https://www.cdc.gov/foodsafety/people-at-risk-food-poisoning.html
4.https://www.cdc.gov/foodsafety/keep-food-safe.html
5.https://www.cdc.gov/foodsafety/foods-linked-illness.html
6.https://saude.abril.com.br/coluna/com-a-palavra/por-que-as-diarreias-sao-mais-comuns-no-verao/
